Selskabsmenuer – Oktober og November 2023
Vi er stolte af at tilbyde en eksklusiv oplevelse med vores udsøgte selskabsmenuer. Vores menuer er skabt med omhu og dedikation, og vi har håndplukket de fineste lokale råvarer for at sikre, at vores gæster får en kulinarisk rejse gennem vores region. Uanset om du er til en overdådig middag, en elegant reception eller en intim fest, har vi selskabsmenuer, der vil imødekomme enhver smag og anledning. Læn dig tilbage, slap af og lad os forkæle dig med vores udsøgte udvalg af retter, der er inspireret af vores lokale omgivelser og skaber en uforglemmelig gastronomisk oplevelse. Vi tilbyder følgende valgmuligheder.
Rimmet laks med porreaske, friseé salat, urter, syltet porre og sauce af saltet kærnemælk skilt med porreolie
Tatar og lokalt oksekød med syltede svampe, frisk glaskål, løvstikkemayonnaise, rugbrødsknas og revet æggeblomme
Cremet suppe af jordskokker, serveret med ferske jordskokker, jordskokkechips og karseurter
Langtidstilberedt grisebryst med bagt selleri og kantareller, sauce af Karl Johan svampe samt kartofler vendt i syrnet smør og urter
Helstegt kalvemørbrad med sauce smagt til med rødvin, kartofler vendt i syrnet smør og urter samt bagt rødbeder
Dalbakkegård kylling. Sprængt bryst og ragout af confiteret lår med linser, serveret med kartofler vendt i syrnet smør og urter samt stegt efterårskål
Tilkøb friskrevede trøfler til hovedretten: 65,- pr. person
Hasselbach æble fra Lilleø med is af karamelliseret æblemost, makroner og hvid chokolade ganache
Friske brombær, gelé af fermenterede brombær, iscreme smagt til med estragon og sprød salviekage
Havtornsorbet med kage af hvid chokolade og chokoladekrystaller
Selskabsmenuer – December 2023
Rimmet laks med porreaske, friseé salat, urter, syltet porre og sauce af saltet kærnemælk skilt med porreolie
Tatar og lokalt oksekød med syltede svampe, frisk glaskål, løvstikkemayonnaise, rugbrødsknas og revet æggeblomme
Cremet suppe af jordskokker, serveret med ferske jordskokker, jordskokkechips og karseurter
Langtidstilberedt grisebryst med bagt selleri, puffede svær, sauce af Karl Johan svampe samt kartofler vendt i syrnet smør og urter
Helstegt kalvemørbrad med sauce smagt til med rødvin, kartofler vendt i syrnet smør og urter samt bagt rødbeder
Dalbakkegård kylling. Sprængt bryst og ragout af confiteret lår med linser, serveret med kartofler vendt i syrnet smør og urter samt stegt vinterkål
Tilkøb friskrevede trøfler til hovedretten: 65,- pr. person
Hasselbach æble fra Lilleø med is af karamelliseret æblemost, makroner og hvid chokolade ganache
Hvid chokoladeskum med sorbet af fermenterede kirsebær, sprød mandelkage og vilde ris
Havtornsorbet med kage af hvid chokolade og chokoladekrystaller
Kontakt os på: kontakt@hotel-saxkjobing.dk
Hotellet afholder masser af events og arrangementer i vores smukke Teatersal og gårdhave.
Velkommen til et helt særligt sted – et moderne og nyistandsat hotel med en 200-årig lang og spændende fortid.
Udforsk Lolland-Falster og oplev et stykke Danmark, der er så meget mere end sukkerroer.
