Menu eksempler

Hos os sammensættes alle menuer specifikt til hvert enkelt festarrangement ud fra sæsonen bedste råvarer og individuelle ønsker.

Nedenstående er derfor kun eksempler til inspiration

Menu eksempel 1

Kammusling, saltet med salturt og marineret i yozo - anrettet med havtorn og rehydreret gulerod
Bagt knoldselleri serveret med malt, hasselnødder og en sauce på brunet smør og sellerifrø
Tatar af limousine kvæg, skovsyre, enebær og en emolusion af estragon
Kyllingebryst fra Dalbakkegård med broccoli, syltet urter og en sauce på æbleeddike og kyllingeskind*
Søde lollandske ærter - tilberedt som dessert

Menu eksempel 2

Strandkrabbe bisque med æbler og croton af panko
Tomater i flere tilberedninger med sprængt tørret oksehjerte
Svinekam, croket af gris, sukkerroer og en sauce på aroniabær*
Udvalg af lokale gode oste med garniture
Vanillafromage, rehyderet rødbede, sprøde sagogryn og rødbedesorbet

Menu eksempel 3

Grillet blæksprutte med nordisk risotto og fermenteret hvidløg
Torsk med jordskokker og en sauce på knivmusling
Okse tværreb, knoldselleri og en sauce på milde krydderier*
Dessert på gulerod og grøn te
Henkogt pære med citroncreme, mysli og rosmarinis

*Til alle hovedretter serveres f.eks. bouillon kartofler eller røget grov mos.

Forslag til natmad

Meyers flæskestegs sandwich med æblebåde, drue agurker og en creme på yoghurt og grovkornet sennep
Hotdogs med pølse fra Nysted slagteren med Meyers æble ketchup, en yoghurt på grovkornet sennep og sprøde løg
Løg suppe med plukket oksehaler, ostebrød og syltet løgskaller
Pølse specialiteter fra Nysted slagteren og fårebrie fra Knuthenlund med tilbehør, ølandsbrød og rugbrød

Forslag til børnene

Børneburger lavet i ølandsboller med hakket oksekøbe, nordisk colslaw og tomat relish
Rugmels paneret fiskefilet med grov urteremoulade, kartofler og grønt

Få et tilbud
Kontakt os for et uforpligtende tilbud på din fest.
Send en mail til og fortæl os lidt om, hvad du godt kunne tænke dig.
Vi ser frem til at høre fra dig!