Aften menukort

September 2017

Forretter DKK
Glaseret grydestegt selleri med sprøde elementer, urter og stegt selleripuré 95,-
Pocheret rokkevinge med sauce på brunet smør, majs og yuzu 115,-
Brændte løgskaller, krydret tatar med fermenteret hvidløgspuré og bronze fenikkel 110,-
Hovedretter DKK
Gråand med confiteret Karl Johan svampe samt sauce, puré og chips lavet på skovens svampe 235,-
Pighvar med syltet og bagt græskar, sauce nagé samt kørvel og skovsyre 235,-
Hovedretterne serveres med violet kartoffelkompot med citron og timian
Desserter & ost DKK
Pocheret pære, hyldebærsorbet, hvid chokolade ganache med rosmarin og knas 105,-
Iscreme på brunet smør, æblecider skum, crumble og margensflager 95,-
3 gode oste fra Knuthenlund og Hårbølle mejeri med garniture 110,-