|
Efterårsmenu
Forretter
Rimsaltet vesterhavsfisk marineret i citron og kørvel. Bagte persillerødder og
røget torskerogns creme
Meyers koldrøgede laks serveret med fin salat af rødbeder og Lilleø æbler
og peberrodscreme
Terrin af fasan med lun tærte af kantareller og brie fra Knuthenlund.
Salat af rosenkål og kastanjer
Strandkrabbe bisque fra Lilleø kogt med fløde, æblecider og sprøde krabbebrød
Hovedretter
Svinekam stegt med timian, svinekæber braiseret i laurbær og rødvin. ”Dolme” med
sprødt flæsk. Syltede græskar i havtorn og smørbagte kartofler
Vildand braiseret i rødbedejuice og rødvin. Grillet persillerødder med Karl Johan svampe.
Bagte sydhavsblommer, smørstegt kartoffel og sauce. + DKK 25 pr. person
Krogmodnet oksehøjreb med sauce Bearnaice og rødvinssauce. Fondant kartofler,
stegte svampe og vildbrøndkarse. + DKK 25 pr. person
Lokalt dyrevildt i variation med vilde brombær, kastanier, svampe og urter fra skoven.
Vildtsauce og hasselbackkartofler. + DKK 50 pr. person
Desserter
Æblekage bagt med hasselnødder. Sprød æblesalat fra Lilleø, vanilje”rand”,
knas og kvædesirup
Lun græskartærte med havtorn, hasselnødder hertil havtornflødeis.
Dessertkage med Valrhona ”Jivarre chokolade”, valnødder og brombær
Chokoladekage garneret med mousse af ”Manjari 64%”.
Doyenne de Comice pærer og vaniljesauce
3 retter DKK 350 pr. person
Sødt til kaffen
Hjemmebagt kransekage
Makroner med Valrhona chokolade
Hasselnødde mazarin med hindbærstøv
DKK 40 pr. person
Vegetarmenu
Spørg efter vores aktuelle menu
DKK 225 pr. person
Børnemenuer
Hjemmelavet lasagne med sprøde grøntsager, havrekiks og yoghurtdip
DKK 65 pr. person
Frikadeller med grøntsager, kartofler, yoghurtdip og rugbrød
DKK 65 pr. person
Boller i karry med perlebyg, æblechutney, sprøde grøntsager og havrekiks
DKK 65 pr. person
Natmad
Tre slags charcuteri, vores leverposteg med svampe og bacon*
En god moden brie, Meyers survarer, hjemmelavet remoulade, relish, grøn salsa
og brød fra eget bageri. *varmes efter vores anvisning DKK 75 pr. person |
