Sommermenu
 
Forretter
Rimmet vesterhavsfisk vendt med sødskærm . Sommerporre i viniagrette,
cremet rygeost, rugbrødsknas og radiser
 
Jomfruhummer og dagens fangst. Grillede courgetter og bøgehatte
+ DKK 30 pr. person
 
Kold grøn ærtesuppe med lune kammuslinger*, nye løg og kørvel
*eller med soufflé af fjerkræ og sommersvampe
 
Rødtunge bagt med citron og ramsløg, rejer i gele, salturt og morkelfløde
 
 
Hovedretter
Kalvesteg stegt med sommerurter. Grønne bønner vendt med bagte tomater og
røgede kalvebrisler. Nye kartofler og kalvesky
 
Letsprængt, stegt andebryst. Majsflan, sommerkål og kantareller.
Timianbagte abrikoser, kartofler og mild pebersky
 
Krogmodnet oksehøjreb med sauce Bearnaise og rødvinssauce.
Fondant kartofler, stegte svampe og vildbrøndkarse. + DKK 25 pr. person
 
Bryst af perlehøne glaseret i balsamisk blomme eddike og sort peber.
Selleri ”confit”, lun terrin af perlehønelår og lufttørret skinke.
Sæson kartoffel og hønseglace pisket med persillesmør
 
 
Desserter
De bedste jordbær serveret med fløde, som mousse og kage
 
Citron fromage med Ivoire chokolade fra Valrhona.
Lunt honning brød med rabarber og mynte
 
Chokoladekage garneret med mousse af ”Manjari 64%”.
Sommerbær og vaniljesauce.
 
Sommer dessertkage med jordbær i jordbær, marengs og vaniljeskum
 
3 retter DKK 350 pr. person
 
Sødt til kaffen  
Hjemmebagt kransekage
Makroner med Valrhona chokolade
Hasselnødde mazarin med hindbærstøv
DKK 40 pr. person
 
 
Vegetarmenu
Spørg efter vores aktuelle menu
DKK 225 pr. person
 
 
Børnemenuer 
Hjemmelavet lasagne med sprøde grøntsager, havrekiks og yoghurtdip
DKK 65 pr. person
 
Frikadeller med grøntsager, kartofler, yoghurtdip og rugbrød
DKK 65 pr. person
 
Boller i karry med perlebyg, æblechutney, sprøde grøntsager og havrekiks
DKK 65 pr. person
 
 
Natmad
Tre slags charcuteri, vores leverposteg med svampe og bacon*
En god moden brie, Meyers survarer, hjemmelavet remoulade, relish, grøn salsa
og brød fra eget bageri. *varmes efter vores anvisning
DKK 75 pr. person  
 
                                                                                                                         
 
Sax Sommerbuffet
  • Varmrøget sommerfisk med nye løg, kørvel og hjertesalat i mormordressing
    med fløde og citron
  • Tynde skiver af krogmodnet okseinderlår stegt og marineret i salsa af
    ramsløg og hyldeblomst capers
  • Kompot af nye kartofler med grønlandske rejer. Salat af vilde og dyrkede
    urter og knasende rugbrød
  • Salat af modne tomater, basilikum, hvede og mozzarella ost
  • Letsaltet kalvespidsbryst som frikassé med sommergrønt og sauce pisket
    med gedeost og peberrod
  • Koldhævet økologisk brød fra Meyers bageri og økologisk smør
Sommerbuffet DKK 225 pr. person 
 
Ost
To gode oste med Meyers relish og baguette fra eget bageri
DKK 35 pr. person
 
 
Dessert
Sommerdessertkage med jordbær i jordbær, marengs og vaniljeskum
DKK 35 pr. person
 
Samlet pris for både ost og dessert
DKK 60 pr. person